| FLASCHEN-WEINE |
| WEISSWEINE |
ROSÉ-, ROT- & DESSERTWEINE |
DEUTSCHE ROSÉ- UND ROTWEINE
| Baden | Spätburgunder tr. Rosé "Sonett" | 2009 | 22,- € |
| Weinhaus Dr. Heger | |||
| Joachim Heger gehört zu den Top Erzeugern am Kaiserstuhl. Die Bezeichnung „Sonett steht für die unkomplizierte Basislinie des Hauses. Aus der Spätburgundertraube gekeltert; zeigt der Wein einen einladenden Duft, angenehm balancierte Dichte und eine frische, lebendige Art. | |||
| Pfalz | Blauer Spätburgunder | 2007 | 31,- € |
| Knipser |
Fl. 0,357 l 2006 | 18,- € | |
| Der Pinot Noir aus dem schon beschriebenen Pfälzer Spitzenbetrieb. Dank konsequenter Ertragsreduktion entstehen extraktreiche Weine, die durch schonenden Ausbau in Barriquefässern verfeinert werden. Eleganter, feiner Burgunder im internationalen Stil. | |||
| Blackprint | 2008 | 32,- € | |
| Markus Schneider | |||
| Markus Schneider ist der Shooting Star unter den deutschen Winzern. 1993 war sein erster Jahrgang, 2003 wurde er zum Newcomer des Jahres gekürt. Der Blackprint ist einer seiner wichtigsten Weine und einer der Gründe, warum das Weingut in Deutschland in aller Munde ist. Ein Komplexer, farbintensiver, dichter Wein aus den Rebsorten St. Laurent, Merlot, Syrah und Cabernet Sauvignon. Moderner Rotwein aus Deutschland. | |||
ROSÉ- UND ROTWEINE AUS ÖSTERREICH
| Neusiedlersee | Blauer Zweigelt |
2007/08 | 30,- € |
| Heinrich | |||
| Der blaue Zweigelt ist nebem dem Blaufränkisch die wichtigste Rotweinrebe in Österreich. Es ist eine Züchtung von Fritz Zweigelt aus dem Jahr 1922 aus den Rebsorten Blaufränkisch und St. Laurent. Der Zweigelt ist ein substanzreicher, fruchtbetonter Wein mit feiner Vanille und weichen Tanninen. Das Weingut Heinrich unter der Führung des ruhigen und sympatischen Gernot Heinrich gehört zu den ersten Adressen in Österreich. | |||
| Burgenland | Blaufränkisch Reserve | 2007 | 39,- € |
| Krutzler | |||
| Das Weingut Krutzler liegt im Südburgenland direkt an der alten Grenze zu Ungarn. Auf knapp 10 HA wird überwiegend Blaufränkisch kultiviert.Das besondere der Schiefer – und Lehmböden der Region ist Eisenhaltigkeit, was den Weinen Würzigkeit und Struktur verleiht.Diese Reservequalität kommt aus einer geschützten Einzellage, der Wein wird zu 30% im Barrique, in kleinen Holzfässern, ausgbaut. | |||
| Neusiedlersee | Pannobile rot | 2006 | 42,- € |
| Judith Beck | |||
| Die junge Winzerin Judith Beck hat den elterlichen Betrieb übernommenund das Weingut auf biodynamische Erzeugung umgestellt. Mit 8 Kollegen am Neusiedlersee erzeugt Sie die „Pannobile“ Weine; moderne Cuvées auslokalen Rebsorten im internationalen Stil.Der Name leitet sich ab von der angrenzenden pannonischen Tiefebene und der noblen Herkunft des Weines. Eine Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und St. Laurent, dunkles Rubinrot, ausgeprägte Frucht, Waldbeeren , zarte Würze, geschmeidige Tannine , feine Säure und gute Länge. | |||
ITALIENISCHE ROSÉ- UND ROTWEINE
| Piemont |
Barbera d’Alba DOC | 2007/08 | 30,- € |
| Prunotto | |||
| Das Haus Prunotto setzt Maßstäbe für die klassischen piemonteser Weine. Ursprünglich im Jahre 1905 von Alfredo Prunotto gegründet, gehört das Haus heute zu Antinori und wird von der jungen Albiera Antinori geführt. Der Barbera aus Alba zeigt sich rund, elegant, und ohne die für diese Rebsorte typische spitze Säure. | |||
| Nebbiolo d’Alba DOC | 2007 | 39,- € | |
| Valmaggiore | |||
| Giacosa Bruno Giacosa ist eine Legende. Legendär sind auch seine Weine, insbesondere die Riserva Qualitäten aus Barolo und Barbaresco, die Kultstatus genießen. Der Nebbiolo aus der Lage Valmaggiore zeigt schon eindrücklich das Können dieses Winzers. Weine aus der Nebbiolo Traube sind relativ hell in der Farbe, tanninreich und ausdruckstark und verfügen über eine enorme Länge. | |||
| Toskana | Chianti Classico DOCG | 2007 | 34,- € |
| Riecine | |||
| Das Weingut Riecine im zentralen Chianti Classico Gebiet wurde in den 70er Jahren von dem Engländer John Dunkley gegründet. Der Chianti Classico wird hier aus 100% Sangiovese, der Chianti Classico Rebe bereitet, ein Privileg, dass in Italien lange dem Brunello di Montalcino vorbehalten war. Ein feiner, gehaltvoller Chianti mit feinen Tanninen und schöner Kirschfrucht. | |||
| Vino Nobile de Montepulciano DOCG | 2007 | 34,- € | |
| Avignonesi | Fl. 0,375 l 2007 |
21,- € | |
| Die Wurzeln von Avignonesi gehen zurück in das 14. Jahrhundert. In dieser Zeit wurde der Sitz des Papstes von Avignon nach Rom verlagert. Die französischen Familien, die ihrem Papst nach Rom folgten, wurden in Italien fortan die „Avignonesi“ genannt. Der Wein wird bereitet aus der Rebsorte Prugnolo Gentile, einer lokalen Variation der Chianti Rebe Sangiovese. Ein wahrhaft nobler, eleganter Wein aus Montepulciano. |
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| Brunello di Montalcino DOCG | 2003 | 65,- € | |
| Casanova di Neri | |||
| Brunello ist neben Barolo einer der großen Klassiker aus Italien und lange Zeit der einzige Rotwein, der zu 100% aus der Sangiovese Traube bereitet werden durfte. Auch Brunello ist eine spontane Mutation dieser Rebsorte, die in einem Weinberg entdeckt und fortan kultiviert wurde. Für Brunello ist eine Mindestlagerung von 5 Jahren vorgeschrieben. Casanova die Neri wurde in den 70er Jahren gegründet und bewirtschaftet heute gute 30 Hektar bester Lagen in Montalcino. Der große Wein aus der Toskana, elegant und wuchtig zugleich. |
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| Sizilien | Santa Cecilia IGT | 2006 | 40,- € |
| Planeta | |||
| Planeta ist ein großes Familienunternehmen in Sizilien. Produziert werden an verschiedenen Standorten auf insgesamt 300 Hektar Weine aus traditionellen und modernen Rebsorten. Die Weine sind perfekt vinifiziert und werden in die ganze Welt distribuiert. Der Santa Cecilia wird aus der autochthonen Rebsorte Nero d’Avola bereitet, der schwarze Wein aus Avola. Ein farbintensiver, fruchtbetonter Wein mit schöner Konzentration und feiner Holzwürze. | |||
| Friaul | Linea 071 DOC | 2009 | 20,50 € |
| Merlot |
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| Alkoholstarker Duft nach Tee, Zwetschgenbonbons, schwarzen Beeren, Rauch und dunkler Brotrinde. Kräftig und alkoholstark auch im Mund, leichte Überreife, sehr präsente Röstaromatik, die Frucht im Hintergrund, glatt, etwas eindimensional, leicht sandiges Tannin, Bitterschokolade und eine Spur Paprika am Gaumen, ordentlicher Abgang. | |||
ROSÉ- UND ROTWEINE AUS FRANKREICH
| Bordeaux | Château Dutruch Grand Poujeaux |
2006 | 35,- € |
| Moulis AC, Cru Bourgeois | |||
| Der junge Weinmacher Jean Baptiste Cordonnier erzeugt einen Bordeaux, der auf Grund seines relativ hohen Merlot Anteiles (50%) schon unmittelbar zugänglich ist. | |||
| Château Tour de Pressac | 2006 | 39,- € | |
| Saint Emilion Grand Cru Classé | |||
| Klassischer Wein aus St. Emilion mit 72% Merlot, 14 % Cabernet Franc und 1% Pressac, die alte Bezeichnung der Rebsorte Malbec und gleichzeitig der Namensgeber des Weingutes. Das Weingut ist heute im Besitz der Familie Quenin. |
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| Rhône | Perrin Reserve, Côtes du Rhone AC | 2007 | 29,- € |
| Domaines Perrin | Fl. 0,375 l 2007 |
18,- € | |
| Die Cuvée Reserve ist die Basiscuvée der Familie Perrin, den Inhabern des berühmten Chateau de Beaucastel in Chateau-du-Pape, bereitet aus verschiedenen Parzellen der südlichen Rhône. Ein voluminöser Wein, saftig und mit fester Struktur und tiefer Frucht. | |||
| Châteauneuf-du-Pape AC | 2005 | 55,- € | |
| Château La Nerthe | |||
| Einer der großen französischen Klassiker und eines der führenden Châteaus der Region. Die Rotweine aus Châteauneuf sind allesamt komplexe Cuvée’s aus bis zu 13 zugelassenen Rebsorten, die verarbeitet werden dürfen. Neben der Wucht, die einem Wein aus Châteauneuf naturgegeben ist, verfügen die Weine von La Nerthe auch über eine feine, elegante Art. | |||
SPANISCHE ROSÉ- UND ROTWEINE
| Ribera del Duero | Mesoneros de Castilla Roble | 2007 | 31,- € |
| Valsotillo | |||
| Das Anbaugebiet Ribera del Duero hat sich in den letzten Jahren zu einem der wichtigsten Anbaugebiete Spaniens entwickelt. Die Familie Arroya bewirtschaftet 25 Hektar Rebfläche. Der „Mesoneros“ aus der Rebsorte Tinto de Pais ist der starke Basiswein des Weingutes, kraftvoll und elegant durch den halbjährigen Ausbau in Barriquefässern. | |||
| Rioja | Gran Diezmo | 2007 | 24,- € |
| Primicia Crianza D.O.Ca. Tempranillo |
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| Als waschechter Crianza reift dieser reinsortige Tempranillo min. 12 Monate in französischer und amerikanischer Eiche. Die längere Zeit im Holz komplettiert seine Aromatik, nimmt ihm aber nicht die Frucht oder die Frische. Schon in der Nase schöne, reife Schwarzkische, etwas Pflaume, auch erdige Noten, Leder und Zedernholz. Auch am Gaumen wiederholt sich das breite Spektrum der Aromen, vollmundig, rund, mit guter Länge. | |||
| Somontano | Enate Rosado (rosé) | 2009 | 27,- € |
| Cabernet Sauvignon | |||
| Sein starkes und bemerkenswert fruchtiges Bukett hebt die Gerüche der Traube (Heidelbeeren, Erdbeere, Pfeffer) hervor. Voll verkörpert gibt die balancierende Säure diesem Wein einen lebhaften und geschmeidigen Charakter. Dieser Wein hat Kontinuität gezeigt, der die 3 goldenen Konsekutivpreise von Bacchus für Besten spanischen Rosé sammelte. Seine Entwicklung im Gaumen gibt einen langen, durch variable Aromen akzentuierten blumigen Schluss. | |||
ROSÉ UND ROTWEINE AUS DER NEUEN WELT
| Australien | Shiraz Rivermist | 2007 |
31,- € |
| Frankland | |||
| Frankland wurde 1988 in der Great southern Region in West-Australien gegründet. Diese Region ist auf Grund der Nähe zum Ozean sehr gut für Weinbau geeignet und ähnelt klimatisch der Region Bordeaux. Hier wird Shiraz kultiviert, eine Rebsorte, die als Syrah ursprünglich aus Frankreich stammt. Der Syrah gehört zu den Edelreben und steht für hochwertige, konzentrierte, langsam reifende Weine. Ein fast europäisch anmutender Wein mit kühler Frucht und festen Tanninen. | |||
| Südafrika | The work of time | 2003 | 37,- € |
| Springfield | |||
| Großes Familienweingut in der Region Robertson. Die Familie Bruwer, ursprünglich aus Frankreich stammend, bewirtschaftet heute das Weingut in der 4. Generation. Der „work of time“ ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvigon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot; ein Bordeauxblend mit schöner Reife und mürben Tanninen. Der Name „work of time“ soll zum Ausdruck bringen, dass guter Wein einfach Zeit zum Reifen benötigt. | |||
| Californien | 770 Miles | 2009 | 17,50 € |
| Zinfandel Rosé halbtrocken | |||
| Am Gaumen ein voller Körper. Intensive Aromen von reifen Erdbeeren. Die viele Fruchtsüße zeigt sich vorn am Gaumen mit einem sehr cremigen Schmelz. Die Säure ist harmonisch eingebunden und nur untermalend. Haben Sie keine Angst vor der leichten Süße, die dieser Wein hat. Zu scharfen Gerichten ist das der absolute HIT! | |||
DESSERTWEINE
| Mosel | Riesling Auslese | Fl. 0,375 l 2007 |
30,- € |
| Brauneberger Juffer Sonnenuhr - Haag | |||
| Die Weine aus dem Weingut Fritz Haag sind der Inbegriff des zarten Moselrieslings. Die Auslese aus der Spitzenlage Brauneberger Juffer Sonnenuhr ist klar und frisch und ein exzellenter Begleiter aller fruchtigen Desserts. |
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| Bordeaux | Sauternes AC | Fl. 0,375 l 1999 |
27,- € |
| Château Saint Amand | |||
| Der Süßweinklassiker aus Frankreich, bereitet den Rebsorten Semillon, Sauvignon und Muscatelle. Ein kleines Château im Besitz der Familie Faccetti Ricard. Perfekt zu Käse oder Créme Brûlee oder Creme Caramel. | |||
| Neusiedlersee | Cuvée Beerenauslese | Fl. 0,375 l 2007 |
28,- € |
| Kracher | |||
| Das Weingut Kracher ist "DER" Süßweinspezialist Österreichs. Eine Cuvée aus Welschriesling und Chardonnay. Reife gelbe Fruchtaromen, frische, vitale Säurestruktur, nachhaltig und konzentriert | |||
| Lieber Weinfreund, unsere junge Weinkarte ist noch lange nicht fertig. Haben Sie einen guten Tipp für uns? Kennen Sie ein edles Tröpfchen, welches auf gar keinen Fall fehlen sollte? Sprechen Sie mit uns und wir berücksichtigen Ihre Wünsche gern. Ihr Sören Engelmann und das Team des FISHERMAN´S Restaurant |
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