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Matjes
| Zarte Matjesfilets »Der Klassiker« auf einer Apfel-Zwiebel-Sahnesauce wahlweise mit Kräuterkartoffeln oder Speck-Bratkartoffeln |
10,70 € |
| In Buchenrauch geräucherte Matjesfilets auf lauwarmen Balsamico-Berglinsen und Schnittlauchsauce |
10,50 € |
| Sherryheringsfilets mit Apfelscheiben · Sahnemerrettich · Wildpreiselbeeren und Kräuterkartoffeln |
10,50 € |
| Matjes-Variation Matjestartar · Sherryheringsfilet und Rauchmatjes auf Currysauce wahlweise mit Kräuterkartoffeln · Speck-Bratkartoffeln oder Pumpernickel |
11,90 € |
Fisch und Meer
| Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit glaciertem Spitzkohl · geröstetem Serranoschinken · Dillschaum und Kräuterkartoffeln |
14,90 € |
| Zanderfilet im Sesam-Mantel auf glacierten Karotten · Wasabi-Kartoffelpüree und Rieslingsauce |
14,90 € |
| Seeteufel im Serranoschinken auf gegrillter Paprika · Tomaten-Vanillechutney · Rosmarinkartoffeln und Thymianschaum |
17,90 € |
| Gratiniertes Dorschfilet auf Gorgonzola-Blattspinat mit Krustentierschaum · Kräuter-Risotto und frisch gehobeltem Parmesan |
13,90 € |
| Filet vom Atlantik-Lachs auf Blattspinat mit Dijon-Senf-Kartoffelmousse und Orangen-Pfeffer-Sauce |
14,90 € |
| Atlantiklachs-Spieß mit Strauchtomate auf Kartoffel-Rauke-Salat und Frühlingslauchpesto |
13,90 € |
| Filet vom Red Snapper auf Aprikosen-Couscous mit jungem Blattspinat und Kokos-Curry-Sauce |
14,90 € |
| Medaillons vom Seeteufel mit Ratatouille-Gemüse und knusprigen Speck-Bratkartoffeln |
17,90 € |
| Der Klassiker »FISHERMAN´S« Filet-Teller Dreierlei Fischfilets von Zander, Kabeljau und Lachs auf Rahmwirsing · Kräuterkartoffeln · Dijon-Senfschmand und Dillschaum |
18,50 € |
| Gedämpftes Kabeljaufilet auf Gemüsestreifen mit frischen Gartenkräutern · Meerettichsauce und Kräuterkartoffeln |
13,90 € |
| Unser Tipp: Filets vom Wolfsbarsch unter der Kräuterkruste auf Ratatouille-Gemüse und gerösteten Kartoffeln |
17,90 € |
| Garnelenpfanne Ein Dutzend Seawater-Garnelen ohne Schale · mit Lauch und Tomate in Kräuteröl gebraten · dazu frisches Knoblauch-Baguette |
17,90 € |
| Garnelenpfanne »Exotic« Ein halbes Dutzend 6/8er Riesengarnelen ohne Schale in Zitronenöl und Rohrzucker gebraten und mit Tequila abgelöscht, auf Obst- und Feldsalat mit frischem Baguette |
20,50 € |
| Der Besondere: Wolfsbarsch in der Salzkruste gebacken (ca. 1000g) für 2 Personen mit Zucchini-Gemüse · getrüffeltes Honig-Kartoffelpürree und Rieslingsauce (Reservierung erforderlich) |
45,00 € |
| Filets von Wolfsbarsch und Red Snapper auf Tomaten-Chili-Couscous · glacierter Zucchini und Thymianschaum |
18,90 € |
| Gegrillter Wolfsbarsch mit provenzalischem Gemüse und Rosmarinkartoffeln |
17,90 € |
| Dorade Royal in hausgemachtem Kräuteröl gebraten · mit gegrillter Paprika und Kräuterkartoffeln |
16,90 € |
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